155 let Wirtshaus Gritschacher – Za Rimljane, testenine in žajbelj iz izvira

Takole deluje gostilna. Gritschacher se nahaja tam, v cerkvi sv. Petra v Holzu, med rimsko zgodovino in koroško gostoljubnostjo, in že 155 let pripoveduje svojo zgodbo. Brez pompa in okoliščin, a z dušo in srcem.

🏛️ Kjer se je vse začelo – ali malo prej

Gritschacherhaus je starejša od katere koli druge restavracije. Tukaj se je veliko živelo, že v času, ko so se tam kopali Rimljani. Nad vhodnimi vrati stoji star sarkofag , ostanki stebra na stopnicah in stopnice pred vhodnimi vrati so verjetno narejene iz rimskega marmorja : z vsakim korakom stopite v zgodovino.

🍲 1870 – Rojstvo golaža

Michael Gritschacher ni bil sanjač; bil je človek dejanj. Leta 1870 ni le opazoval gradbenih delavcev na novi dravski železniški progi, temveč je prevzel tudi nadzor nad njihovo kuhinjo: kuhinjski laboratorij , dovoljenje za prodajo alkoholnih pijač, dobro juho in še boljši jabolčnik.

Vse se je začelo takole: s tistim, kar zaznamuje pravi pub: hrana, pijača, človečnost.

👩🍳 Marianne in čarovnija stroja za testenine

Potem je prišla Marianne Gritschacher . Leta 1910 je pri svoji sestrični v Bad Reichenhallu zagledala stroj za testenine in pomislila: "Tudi jaz si ga želim!" Ko se je vrnila, je bila tovarna nasproti gostilne. Gritschacherjeve jajčne testenine : domače, pristne in okusne. Do osemdesetih let prejšnjega stoletja je bila to zelo znana blagovna znamka na Koroškem.

🧑⚖️ Politika na računu

Josef Gritschacher , član Narodnega sveta in soustanovitelj ÖVP Koroška, ni le začel variti piva tukaj, ampak je spoznal tudi politične osebnosti, kot sta Leopold Figl in Julius Raab . (Za tiste, ki ju ne poznate: eden je bil prvi kancler Druge republike, drugi pa prvi, ki je ponovno razglasil suverenost Avstrije.)

🔕 Tišina po

Kot tako pogosto v življenju, je prišel trenutek, ko je bilo vse tiho. Okna so bila zaprta, kuhinja hladna. Hiša je bila tiha. Ampak ... čakal je ...

🧳 Fant iz Münchna in pameten kuhar pravita: "Da"

Ampak bilo je naključje . Ali bolje rečeno, usoda. Ulla, rojena v München-Pasingu , in Walter , izkušen in svetovljanski restavrator, sta iskala hišo nekje: na Madeiri, na Štajerskem, kdo ve?

Vendar se mi je ena podoba vedno znova vračala v misli : gostilna Gritschacher.

In na neki točki je postalo jasno: "Hiša nas ni našla, izbrala nas je."

Ta trenutek se je zgodil leta 2010. Od takrat smo prenavljali, kuhali, imeli zabave, se smejali in se malo pritoževali, ko je internet ponorel.

🛠️ Od Trnuljčice do vašega najljubšega kraja

Danes:

• Štiri značilne (in elegantne) sobe za goste

• Salettl iz leta 1900 , ki je vedel več kot mnogi spovedniki

• Kuhinja, ki niha med K&K in počasno hrano

• In vrt, ki nikoli ne utihne

🚴♀️⛳🐾 Ko vse to vidim ...

• Izčrpani kolesar hrepeni po sirovih kroglicah

• Romarji iščejo več kot le mobilni signal

• Golfisti , ki si po birdieju želijo pivo

• Ljubitelji psov, za katere je skleda s hrano pomembnejša od vinske karte

• In strokovnjaki, ki ne sprašujejo: "Ali je lahko hitreje?", ampak: "Ali je lahko bolje?"

💧 In jaz?

Jaz sem gospod Meier . Darilo za ponovno odprtje, od nekoga, ki je vedel, da hiša potrebuje dušo.

Od takrat ležim v svojem modrem jacuzziju , ki se ne vrti več, ampak vsak dan nežno prši vodo .

Gledam. Poslušam. Izmišljujem si zgodbe. In če pozorno poslušate, lahko slišite kapljico, ki pravi:

"Če bi hiša lahko govorila, bi to povedala."

🎉 Gritschacher dopolni 155 let in še naprej sije

Hvala, ker ste tukaj in ker z vsakim obiskom pripovedujete zgodbo.

👉 www.landhaus-gritschacher.com/blog